Muğla’nın dünyaca ünlü turizm merkezi Bodrum, tarih, doğa ve denizcilik kültürü kadar gastronomi alanında da markalaşma yolunda önemli bir eşiği daha geride bıraktı. Bodrum Ticaret Odası (BODTO), yıllardır üzerinde çalıştığı üç önemli kültürel değer için coğrafi işaret tescili alındığını kamuoyuna duyurdu.
Bodrum Guleti, Bodrum Tırhandili ve Bodrum Çökertme Kebabı, artık Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş coğrafi işaretli ürünler arasında yer alıyor.
BODTO’nun eylül ayı olağan meclis toplantısı öncesi düzenlenen tanıtım etkinliğinde yapılan duyuru, iş dünyası, yerel yöneticiler ve basın mensuplarının katılımıyla gerçekleşti.
Tescil Tarihleri Netleşti
BODTO’nun verdiği bilgilere göre, üç farklı başlığın tescil süreçleri şu tarihlerde tamamlandı:
- Bodrum Guleti: 9 Ekim 2024
- Bodrum Tırhandili: 17 Eylül 2025
- Bodrum Çökertme Kebabı: 14 Ağustos 2025
Bu gelişme, Bodrum’un hem denizcilik geleneğini hem de mutfak kültürünü koruma altına alması açısından stratejik bir hamle olarak değerlendiriliyor.
Kaymakam Ali Sırmalı: “Marka Değeri İçin Coğrafi İşaretler Hayati”
Toplantıya katılan Bodrum Kaymakamı Ali Sırmalı, Bodrum’un değerlerini korumanın ve tescillemenin önemine vurgu yaptı.
“Coğrafi işaretlerimizi çoğaltalım ki Bodrum markası değerini yükseltmeye devam etsin. Gastronomi turizmi artık önemli bir unsur; insanlar Bodrum’a sadece Çökertme kebabı yemek için bile gelebilir. Hep birlikte Bodrum’u hak ettiği yere getireceğiz.”
Belediye’den Tam Destek: “Lezzet Herkesin Erişimine Açılmalı”
Bodrum Belediye Başkan Yardımcısı Ercan Pehlivan, tescil sürecinin yerel yönetim açısından da büyük bir gurur kaynağı olduğunu belirtti.
“Çalışmalar bizleri çok mutlu etti. Bodrum’a kattığımız her değer, kenti daha özel bir konuma taşıyor. Coğrafi işaretli Bodrum Çökertme kebabının belediye kafelerinde en iyi şekilde hazırlanarak herkesin erişimine sunulması bizim için çok kıymetli.”
Pehlivan ayrıca, vatandaşların yerel ürün ve hizmetlere daha kolay ulaşmasını sağlayan BODTONET uygulamasının da büyük bir kazanım olacağını dile getirdi.
Çökertme Kebabına Akademik ve Ustalık Desteği
Coğrafi işaret sürecinde Doç. Dr. Selma Atabey ve usta aşçı Ali Bülüç’ün katkıları önemli rol oynadı. Doç. Dr. Atabey, Çökertme kebabının kökenine dair bilgiler paylaşarak yemeğin 1960’lı yıllarda Ali Bülüç tarafından geliştirildiğini ifade etti.
“Bu lezzetin gelecek nesillere aktarılması çok önemliydi.”
Ali Bülüç ise, tarifin şahsi bir başarı değil, Bodrum’a ait bir miras olarak tescillenmiş olmasından duyduğu mutluluğu dile getirdi:
“Bireysel olarak değil, Bodrum’un bir değeri olarak tescillenmesi benim için daha değerliydi. Yeni tarifler için de çalışmalarımız sürüyor.”
BODTO: Kültürel ve Dijital Atılımlar Eş Zamanlı Sürüyor
BODTO Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Serdar Kocadon, toplantının açılış konuşmasında Bodrum’un sadece turizm değil, aynı zamanda kültürel ve gastronomik değerleriyle de öne çıktığını belirtti.
“Ticari, kültürel ve gastronomik değerlerimizi korumaya devam ediyoruz. Dijitalleşme yolunda da önemli adımlar atıyoruz.”
BODTO, tescil süreciyle eş zamanlı olarak yenilenen web sitesi ve mobil uygulamasıyla dijital dönüşüm atağını da hızlandırmış durumda.
Denizcilik Mirasında Tırhandil ve Guletin Yeri
Toplantıya katılan isimlerden Prof. Dr. Tuncay Kuleli ve gemi mühendisi Fuat Turan, Bodrum guleti ve tirhandili üzerine yaptıkları teknik ve tarihsel çalışmaları aktardılar.
BODTO Başkan Yardımcısı Erdem Ağan, tescil sürecinin aynı zamanda Tırhandil Cup organizasyonunu da doğurduğunu belirtti:
“Tırhandil için başvurduğumuzda aynı zamanda Tırhandil Cup’ı da hayata geçirdik ve üretim yeniden hız kazandı.”
